Gülay Sen

RECETA
Yaprak Sarmasi
ORIGEN
Turquía

Es el plato que no falta en las fiestas familiares porque les gusta a todos. Por ejemplo, es el plato favorito de mi hija pequeña. Al ser un plato tan elaborado y puede comerse frío, lo solemos tener hecho siempre que hay alguna fiesta”.

Es el plato que no falta en las fiestas familiares porque les gusta a todos. Por ejemplo, es el plato favorito de mi hija pequeña. Al ser un plato tan elaborado y puede comerse frío, lo solemos tener hecho siempre que hay alguna fiesta”.

Vengo de la ciudad de Izmir y soy maestra de infantil, trabajaba en un colegio turco en África. Hace dos años llegué a España junto a mi marido y mis dos hijas. Nos habíamos quedado sin visado y no podíamos volver a Turquía.

En aquellos momentos, el gobierno había detenido a otros profesores, compañeros de trabajo por problemas políticos.

El propio nombre del plato ya nos indica lo que vamos a preparar: hojas enrolladas. Lo que no nos cuenta es el origen de este plato que, aunque desconocido, sí sabemos que fue extendido por el antiguo imperio otomano por los turcos. El relleno permite infinitas combinaciones, solo es cuestión de encontrar nuestra preferida.

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