Yassin Zahar

RECETA
Makloba
ORIGEN
Siria

Este es un plato familiar típico de Palestina. Se sirve en platos grandes porque todos los miembros de la familia comen del mismo plato. Me recuerda a las comidas de mi infancia con mi familia”.

Este es un plato familiar típico de Palestina. Se sirve en platos grandes porque todos los miembros de la familia comen del mismo plato. Me recuerda a las comidas de mi infancia con mi familia”.

Yassin ha vivido en España por más de 3 años y medio. Dejo su país debido a la guerra e inició su viaje hasta en Europa sólo dejando allí a toda su familia. Viajo hasta Argelia y desde allí hasta Marruecos para llegar a España a través de Melilla.

En su país había sido cocinero durante 15 años. Seguir con su profesión en España fue su intención desde que llegó.

En la actualidad es cocinero en uno de los centros de acogida de CEAR en Sevilla.

‘Al revés’ es lo que significa makloba en árabe, una denominación que le viene de la peculiar forma de servirlo, dandole la vuelta al plato. Aunque era una receta que se reservaba para los días festivos, hoy en día se consume en cualquier ocasión.

Súmate