Inna Orel

RECETA
Borsch (sopa de remolacha)
ORIGEN
Ucrania

Cuando nosotros fuimos a vivir a nuestra nueva casa en Sevilla, mis hijos me pedían una y otra vez este plato. Cocinamos tres veces seguidas Borsch”.

Cuando nosotros fuimos a vivir a nuestra nueva casa en Sevilla, mis hijos me pedían una y otra vez este plato. Cocinamos tres veces seguidas Borsch”.

Vine a España con mi marido y mis dos hijos. En Ucrania fuimos amenazados y decidimos abandonar el país.
Acabamos de dejar el centro de acogida y hemos comenzado a vivir de forma independiente. Todos los comienzos son difíciles, sobre todo por el idioma.

Esta sopa tradicional ucraniana se caracteriza por su intenso color rojizo que le da la remolacha. Aunque hay infinidad de variantes dependiendo de la zona en la que se prepare y de las costumbres familiares, todas ellas se dividen en dos tipos: caliente, la más tradicional; y fría, habitual en los meses más calurosos.
¡Un festín de color y sabor que no hay que dejar de probar!

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